中国冰葡萄酒是辽宁省五女山绿色食品开发有限公司于1999年第一家与加拿大合作，引进生产技术；合资成立了生产冰葡萄酒的专业公司——辽宁五女山米兰酒业有限公司；第一家引进纯种威戴尔冰葡萄苗；第一家建设了冰葡萄酒原料生产基地；第一家生产出可以与德国、加拿大、奥地利等国家冰酒相媲美的中国冰葡萄酒；并于2006年第一家推出窖藏年份冰酒。五女山冰葡萄酒已成为成功人士和追求高品味生活之人士的钟爱。
冰葡萄酒生产受到地理环境条件和自然气候的严格制约，国际上只有不多的几个国家可以生产。
位于北纬41°左右的桓仁五女山地区，是种植冰葡萄酒的黄金区域。其四个显著的神奇综合特征，构成了世界范围内罕见的冰葡萄生长条件：
黄金经纬：东经125°、北纬41°，造就了初冬时节的﹣8℃～﹣10℃的冰冻环境，是冰葡萄需要的绝佳地带；
上帝阳光：适宜的光照积温，出现了既温暖又寒冷的矛盾气温，产生了恰到好处的冰冻和解冻过程，使冰葡萄酒很好的进行氧化和浓缩；
神奇山水：海拔804M的五女山下是34亿立方米的桓龙湖，独特的山水相依，形成了冰冻与温润的神奇区域气候；
优越土质：五女山下，桓龙湖畔的土地属偏酸性土壤，富含氮、磷、钾等营养素和极高的有机质，保证了土质肥硕，利于冰葡萄生长。
四大神奇的综合特征，造就了冰葡萄生长的自然条件，使压榨后的冰葡萄汁糖度每升35°BX以上，达到了国际葡萄和葡萄酒组织（OIV）要求的标准。
